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En resumen: la empresa Hydrosol

Productos lácteos

La leche es un alimento muy complejo – un sistema equilibrado de proteínas, grasa, carbohidratos y sales que adopta nuevas formas mediante la fermentación. En nuestro centro técnico de la leche desarrollamos sistemas de estabilizantes individuales para los clientes, con los que reinventamos continuamente la leche.

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Ferias y Eventos

Carne y embutidos

Los sistemas funcionales son imprescindibles para fabricar siempre productos cárnicos de la máxima calidad a precios económicos. Optimizamos el aspecto, la textura, el sabor y la vida útil y elaboramos soluciones individuales para sus productos.

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Delicatesen

Ya sean platos preparados, sopas y salsas, o bien mayonesas, aliños o ketchup – nuestros sistemas de estabilizantes para delicatesen ofrecen seguridad en la producción a los fabricantes de alimentos, proporcionan resultados fiables y crean ventajas económicas.

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Hydrosol - Matthias Moser

“No nos consideramos como un simple acompañante en el mercado, sino como un impulsor para nuestros clientes. No desarrollamos ingredientes estandarizados, sino que elaboramos conceptos comercializables individuales para cada cliente.”

Dr. Matthias Moser, Managing Partner

Preparados de queso

El queso es un producto con una larga tradición que se fabrica siguiendo unas normas estrictas. Una sabrosa alternativa son los preparados de queso y los productos recombinados que pueden fabricarse fácil y económicamente con los sistemas funcionales de Hydrosol.

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Crema helada

Con nuestros sistemas de estabilizantes para helados pueden ajustarse óptimamente el comportamiento de fusión, la viscosidad y consistencia, la textura y la reología – tanto si se trata de leche o nata helada, sorbetes, helados a base de leche o de agua.

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Servicio para sistemas de estabilizantes y texturizantes

Deseos individuales de los clientes

Conocemos las tendencias y los requisitos regionales en los mercados internacionales, pero también los potenciales. De este modo podemos mostrar siempre a nuestros clientes nuevas ideas de productos y el potencial individual de creación de valor.

Desarrollos de productos

A partir de cientos de componentes individuales desarrollamos sistemas de estabilizantes específicos para clientes, con el fin de optimizar la calidad del producto, la rentabilidad y la dirección del proceso.

Compra de materias primas

Mediante la colaboración de décadas con socios en los mercados de materias primas, podemos asegurar una disponibilidad continua de las materias primas y seleccionar siempre los mejores componentes posibles para cada concepto de producto individual.

Stern Technology Center

No solo mejoramos las materias primas creando mezclas de principios activos, sino que buscamos nuevas sinergias y potenciales. Esta investigación básica solo puede lograrse con la ayuda de los sistemas de ensayos más modernos para todo el ámbito alimentario. Para ello utilizamos el intercambio de experiencias interdisciplinario de unos 80 especialistas en I+D en el Stern Technology Center.

Asesoramiento de aplicación

Elaboramos conceptos a la medida, desde la optimización de las recetas existentes hasta el desarrollo de nuevos productos finales. Le asesoramos – también in situ, si es necesario – y le apoyamos en las tareas técnicas de procedimientos.

Formación y seminarios

Talleres y seminarios regulares permiten el intercambio de experiencias personales y ofrecen a nuestros clientes una visión sólida de la gama de productos y servicios de Hydrosol. En el punto central se encuentran siempre las optimizaciones prácticas de productos y procesos, métodos de fabricación y consejos de aplicación.

Crema vegetal

Para montar y añadir en tartas, frutas, postres y helados o para mejorar salsas tibias, sopas y suflés. La crema vegetal es una alternativa ideal a la nata. Con Stabimuls Vega se preparan cremas vegetales estables con diferentes contenidos de grasa y las características de la nata clásica.

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Pescado

Nuestros sistemas de estabilizantes específicos favorecen la maduración selectiva de productos de pescado y permiten una preparación cuidadosa. Mejoran la estructura del salmón ahumado, los productos de salmón y los mariscos. Nuestros conservantes proporcionan una vida útil perfecta.

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Productos vegetarianos y veganos

Cada vez son más los consumidores que eligen alternativas a los productos cárnicos y lácteos. Sin embargo, no desean renunciar a los sabores y las texturas conocidos. Con nuestras mezclas “todo en uno“ pueden fabricarse productos veganos y vegetarianos, que son iguales a los productos cárnicos y lácteos correspondientes.

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“Conozco muchos fabricantes de ingredientes. Hydrosol está dirigida por su propietario y se diferencia por el trato con los empleados y clientes a través de una cultura especialmente entusiasta.”

Gert Keiner, consultor y director general de, Food & Safety Consulting