Home

Новости

01.06.2016

Новый рыночный сегмент: десерт из молочной сыворотки с йогуртовыми культурами

Аренсбург, июнь 2016 – При производстве сыра образуется большое количество такого побочного продукта, как сладкая сычужная сыворотка, которая используется в качестве вторичного молочного сырья для изготовления различных видов продукции, например, сырных продуктов, сывороточных напитков и сухой молочной сыворотки. Новая стабилизирующая система, разработанная компанией Hydrosol для экономичного производства кисломолочного десерта из сыворотки с помощью йогуртовых культур, […] Читать далее

Краткий обзор: компания Hydrosol

Молочные продукты

Молоко – это многокомпонентная сбалансированная система из белков, жиров, углеводов и солей, принимающая в результате ферментации новые формы. В нашей технологической лаборатории мы разрабатываем индивидуальные стабилизирующие системы для придания молочным продуктам новых свойств.

К продуктам

ВЫСТАВКИ И МЕРОПРИЯТИЯ

Мясные и колбасные изделия

Функциональные системы незаменимы для экономичного производства высококачественных мясных продуктов. Мы разрабатываем индивидуальные решения для оптимизации внешнего вида, текстуры, вкуса и срока хранения Ваших продуктов.

К продуктам

Деликатесные продукты

Будь то готовые блюда, супы, соусы, кетчупы, майонезы или салатные заправки – наши стабилизирующие системы для деликатесных продуктов обеспечивают надёжность производства, качество и безопасность продукции, а также экономические преимущества.

К продуктам
Hydrosol - Matthias Moser

Мы выступаем не только в роли партнёра, но и генератора идей. Мы не предлагаем стандартные ингредиенты, а разрабатываем индивидуальные концепции для каждого клиента с учётом требований рынка.

Д-р Маттиас Мозер, генеральный директор

Сырные продукты

Сыр – это продукт, имеющий давние традиции, его изготовление осуществляется по строгим нормам. Вкусными альтернативами сыру являются сырные и рекомбинированные продукты, простое и экономичное производство которых обеспечивают функциональные системы компании Hydrosol.

К продуктам

Мороженое

С помощью наших стабилизирующих систем можно придать требуемые свойства при таянии, вязкость, консистенцию, текстуру и реологические свойства любым видам мороженого – будь то молочное, сливочное мороженое, пломбир, сорбет, шербет или фруктовый лёд.

К продуктам

Сервис в области стабилизирующих и структурообразующих систем

Выявление потребностей клиентов

Мы следим за региональными тенденциями, знаем требования международного рынка и его потенциал. Это позволяет нам находить для наших клиентов всё новые и новые идеи и оценивать рыночные перспективы.

Разработка продуктов

Из сотен компонентов мы разрабатываем стабилизирующие системы для оптимизации качества продукции, себестоимости и технологических процессов в соответствии с потребностями клиентов.

Закупка сырья

Многолетнее сотрудничество с поставщиками сырья обеспечивает стабильность сырьевых поставок и выбор оптимальных сырьевых компонентов для каждого продукта.

Stern-Technology Center

Мы не только выпускаем комплексные пищевые добавки, но и ведём поиск новых синергетических систем. Наличие в нашем технологическом центре полного спектра современного экспериментального оборудования и междисциплинарный обмен опытом 80 специалистов НИОКР обеспечивают успешное проведение исследований и разработок.

Технологические консультации

Мы разрабатываем индивидуальные концепции под любые потребности – от оптимизации рецептур до разработки новых конечных продуктов, а также оказываем технологические консультации, в том числе на местах.

Тренинги и семинары

Регулярно проводятся семинары и практикумы для обмена опытом и ознакомления с широким спектром услуг компании Hydrosol. Основное внимание уделяется практическим вопросам оптимизации продуктов и технологических процессов, технологии изготовления, рекомендациям по применению продуктов компании.

Крем на растительных маслах

Крем на растительный маслах для кондитерских изделий, фруктов, десертов и мороженого, или для заправки горячих супов, соусов и запеканок – идеальная альтернатива сливкам. Stabimuls Vega позволяет выпускать стабильный крем на растительных маслах различной жирности, схожий по свойствам с классическими сливками.

К продуктам

Рыбные продукты

Наши специальные стабилизирующие системы способствуют созреванию рыбных продуктов, щадящей тепловой обработке, улучшают структуру копчёного лосося, изделий из лососей и морепродуктов. Консерванты обеспечивают сохранение свежести продуктов.

К продуктам

Вегетарианские и веганские продукты

Всё большее число потребителей предпочитает мясным и молочным продуктам альтернативные продукты, которые при этом должны обладать привычным вкусом и приятной текстурой. Вегетарианские и веганские продукты, выпускаемые с помощью наших комплексных компаундов, отвечают требованиям потребителей.

К продуктам
Gert Keiner

Я знаю многих производителей ингредиентов. Компания Hydrosol, являясь семейным бизнесом, отличается отношением к сотрудникам и клиентам, здесь царит особая атмосфера энтузиазма.

Герт Кайнер, консультант, генеральный директор компании, Food & Safety Consulting