Embutidos

Ya sean salchichas de Frankfurt, Viena, hotdog, bratwurst o blancas. Nuestros sistemas estabilizantes garantizan una activación óptima de las proteínas de la carne, generan un intenso enrojecimiento con un mantenimiento constante del color y una excelente mordida, lo que se traduce en una calidad general del producto constantemente alta.

Nuestros sistemas estabilizantes ofrecen la solución perfecta para fabricar desde fiambres clásicos, pasando por mortadela y embutido lionés, hasta embutidos crudos como el salami. Nuestros sistemas garantizan una consistencia estable y una estabilidad de corte perfecta.

Ofrecemos sistemas adecuados para la producción de embutidos cocidos untables, como la morcilla de hígado. Nuestras soluciones personalizadas combinan grasa y agua para formar una emulsión estable que garantice una consistencia cremosa y duradera, así como una untabilidad óptima.