Вегетарианские и веганские продукты

Вегетарианские и веганские альтернативы мясным, молочным и деликатесным продуктам

Современные системные решения для удобной, вкусной и здоровой пищи.

Всё больше потребителей отказывается от продуктов животного происхождения. Драйвером роста в этом сегменте является увеличение числа нестрогих вегетарианцев, ограничивающих употребление мяса по состоянию здоровья или из этических соображений. Соответственно, стремительно растёт спрос на альтернативы мясным и колбасным изделиям. За последние годы во всём мире существенно выросли и продажи растительных альтернатив молочным продуктам. К одним из самых ранних заменителей мяса относятся соевое мясо, тофу, сейтан и темпе.

Требования потребителей постоянно растут. Успех современных вегетарианских продуктов заключается в том, что они обладают приятным вкусом и текстурой, свойственной мясным продуктам. При разработке заменителей сыра, наряду с внешним видом, вкусом и технологическими свойствами, большое внимание уделяется экономичной и простой технологии производства.

Обращайтесь к нам, мы с удовольствием разработаем для Вас индивидуальное решение!

Вегетарианские продукты
ПрименениеСтабилизирующая системаСвойства
Вегетарианские иделия в нарезкеHydroTOP VEG 15Комплексная система без содержания сои
Вегетарианские сосиски и вегетарианский фаршHydroTOP VEG WienerКомплексная система для производства различных вегетарианских продуктов, употребляемых в горячем или холодном виде, обеспечивает отличную текстуру
Вегетарианские колбаски и сосиски для жаркиHydroTOP BratwurstКомплексная система для производства продуктов, употребляемых в горячем или холодном виде, обеспечивает отличную текстуру. Без красителя, для светлых продуктов
Веганские продукты
ПрименениеСтабилизирующая системаСвойства
Веганские изделия в нарезкеHydroTOP VeganКомплексная система из растительных ингредиентов, обеспечивает хорошую кусаемость и способность к нарезке
Веганские сосиски для хот-договHydroTOP Vegan HTКомплексная система, обеспечивает отличную текстуру продуктам, употребляемым в горячем виде
ПрименениеСтабилизирующая системаСвойстваДозировка
Кулинарный крем на растительных маслах, веганскийStabiprot Vega 420 P Stabiprot VEGA 420 VНа основе соевого белка или без содержания сои, для производства веганского заменителя сливок для горячих блюд, с высокой термостабильностью3,0 – 3,2 %
Веганские напитки на основе зерновых продуктов, орехов, кокоса и других растительных компонентовStabisol GC 4Стабилизация суспензии, обеспечивает приятные вкусовые ощущения0,08 – 0,12 %
ПрименениеСтабилизирующая системаСвойстваДозировка
Топпинг для пиццы, веганскийStabiprot PCVBОбеспечивает хорошее плавление и отличный вкус4,5 %
Аналог сыра в нарезке (слайсами), веганскийStabiprot PCVS 1 Stabiprot PCVS 2На основе соевого белка или без содержания сои, для производства аналога сыра, пригодного для нарезания и тающего во рту4,55 %
AnwendungStabilisierungs-SystemEigenschaftenDosierung
Производство деликатесного соуса 50 % жирности холодным способомStabimuls MR 51Комплексный компаунд без яйца2,5 %
Производство деликатесного соуса 24 – 30 % жирности холодным способомStabimuls MR 52Комплексный компаунд без яйца2,9 – 4,5 %

Инфоматериалы

Аппетит на веганские и вегетарианские альтернативы мясу?

Ассортимент продукции для мясных изделий и альтернативных продуктов без мяса.

Если Вы хотите больше узнать о различных возможностях и преимуществах применения наших стабилизирующих систем для производства альтернатив мясным продуктам, закажите нашу брошюру.

Вас интересуют сырные продукты и рекомбинированные альтернативы?

Откройте для себя наши инновации.

Закажите нашу брошюру о продуктах серии Stabisol и узнайте, как с помощью наших стабилизирующих систем можно эффективно производить сырные продукты с учётом тренда Veggie.

Требуются идеи по созданию веганских деликатесных соусов?

Узнайте больше о наших комплексных компаундах различного применения.

Закажите нашу брошюру о продуктах серии Stabimuls. В ней Вы найдёте прибыльные идеи создания деликатесных эмульсий без содержания яйца.

Social sharing