Pflanzencreme

Mehr Volumen, weniger Kosten

Mit unserem Funktionssystem aus der Stabimuls-Reihe lässt sich aufschlagbare Pflanzencreme herstellen, die durch ein außerordentlich hohes Aufschlagvolumen überzeugt – für wirtschaftlich lukrative Endprodukte wie zum Beispiel Cannoli.

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Pflanzencreme: trendiger Genuss mit Preisvorteil

Stabimuls Vega hält aufschlagbare Pflanzencreme und pflanzliche Kochcreme in Form.

Zum Aufschlagen für Kuchen, Obst, Desserts und Eis oder zum Verfeinern von warmen Saucen, Suppen und Aufläufen – mit Stabimuls Vega lässt sich Pflanzencreme mit hervorragenden Produkteigenschaften herstellen. Das Aufschlagvolumen kann je nach Wunsch zwischen 100 und 400 % eingestellt werden. Darüber hinaus ist die Pflanzencreme länger haltbar und bis zu 40 % preiswerter als Sahne.

Ein weiterer Pluspunkt: Pflanzencreme, die mit Stabimuls Vega hergestellt wird, lässt sich hervorragend mit Joghurt und Früchten kombinieren oder mit Zucker und Saft verfeinern. Der Schaum sieht lange frisch und appetitlich aus. Es gibt keinen Wasseraustritt, die Creme wirkt wie frisch aufgeschlagen. Auch für heiße Regionen ist der Stabilisatorkomplex perfekt geeignet: Das Aufschlagvolumen lässt sich verbessern und das aufgeschlagene Produkt behält selbst bei Temperaturen bis 40° C über einen längeren Zeitraum ihre Stabilität und Konturschärfe. Ein echter Vorteil, wenn die Kühl- und Distributionskette lückenhaft ist.

Wir entwickeln gerne eine maßgeschneiderte Lösung für Ihr Produkt – sprechen Sie uns an.

Sahneerzeugnisse
AnwendungStabilisierungs-SystemEigenschaftenDosierung
Sahne & SahneerzeugnisseLaboron S-68-1010Flüssiger Sahnestabilisator, einfache Handhabung beim Dispergieren und gute Verteilung0,15 – 0,30 %
Sahne 30 % FettStabisol CT 6Stabilisierung von Sahne gegen Aufrahmung bei geringer Dosierung0,02 %
Kochsahne 20 % FettStabisol CFKS 9Hohe Hitzestabilität1,3 – 1.4 %
Aufschlagbare Pflanzencreme
AnwendungStabilisierungs-SystemEigenschaftenDosierung
Aufschlagbare Pflanzencreme mit 25 – 28 % FettStabimuls Vega SSI 14 GFHohe Stabilität bei geringer Dosierung, enthält keine Gelatine1,4 %
Aufschlagbare Pflanzencreme mit 25 – 28 % FettStabimuls ICR 9 MSHohe Zuverlässigkeit und Stabilität in flüssiger und aufgeschlagener Phase2,4 %
Aufschlagbare Pflanzencreme mit 20 % FettStabimuls ICR 20 ITrotz verringertem Fettgehalt hohe Stabilität auch ohne Gelatine2,5 %
Pflanzliche Kochcreme
AnwendungStabilisierungs-SystemEigenschaftenDosierung
Cooking cream mit 12–25 % FettStabimuls VEGA 406 FTPflanzenfettcreme zum Ersatz von Kochsahne, gute Weißkraft2,0 – 2,1 %

Broschüren

Lust auf pflanzliche Alternativen zu Sahne?

Wir informieren detailliert über unseren Schaumstabilisator und Emulsionsbildner für aufschlagbare Pflanzencreme mit individuell einstellbarem Aufschlagvolumen.

In unserer Broschüre erhalten Sie weitere Informationen über die Vorteile unserer Stabilisatorkomplexe aus der Reihe Laboron Vega für aufschlagbare Pflanzencreme und pflanzliche Kochcreme.

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