Крем на растительных маслах для взбивания и кулинарный

Больше объёма, меньше затрат

С помощью наших функциональных систем серии Stabimuls Вы сможете выпускать крем на растительных маслах с высокой взбиваемостью – для экономичного и прибыльного производства конечных продуктов, например, трубочек с кремом.

К брошюрам

Крем на растительных маслах: вкусная и экономичная трендовая альтернатива сливкам

Stabimuls Vega обеспечивает устойчивость крема на растительных маслах для взбивания и кулинарного крема на растительной основе.

Крем на растительных маслах для взбивания и декорирования тортов, пирожных, фруктов, десертов и мороженого или для приготовления горячих соусов, супов и запеканок – с применением Stabimuls Vega ни в чём не уступает классическим сливкам и даже имеет преимущества: взбиваемость регулируется по желанию от 100 до 400 %. Крем на растительных маслах дольше хранится и на 40 % дешевле молочных сливок.

Ещё одно преимущество: крем на растительных маслах, изготовленный с применением Stabimuls Vega, отлично сочетается с йогуртом и фруктами, а также смешивается с сахаром и соком. Пена долго сохраняет свежий и аппетитный вид. Синерезис отсутствует, крем выглядит как свежевзбитый. Комплекс стабилизаторов идеально подходит для жарких регионов: он улучшает взбиваемость крема, обеспечивает стабильность и формоустойчивость пены на протяжении длительного времени, даже при 40 °C – важное преимущество в случае ненадёжного функционирования непрерывной холодильной цепи.

Обращайтесь к нам, мы с удовольствием разработаем для Вас индивидуальное решение!

Сливки и продукты из сливок
ПрименениеСтабилизирующая системаСвойстваДозировка
Сливки и продукты из сливокLaboron S-68-1010Жидкий стабилизатор сливок, прост в применении при диспергировании, хорошее распределение0,15 – 0,30 %
Сливки 30 % жирностиStabisol CT 6Стабилизация сливок и предотвращение отстоя жировой фазы обеспечиваются при низкой дозировке0,02 %
Кулинарные сливки 20 % жирностиStabisol CFKS 9Высокая термостабильность1,3 – 1.4 %
Крем на растительных маслах для взбивания
ПрименениеСтабилизирующая системаСвойстваДозировка
Крем на растительных маслах для взбивания 25–28 % жирностиStabimuls Vega SSI 14Высокая стабильность при низкой дозировке, не содержит желатина1,4 %
Крем на растительных маслах для взбивания 25–28 % жирностиStabimuls ICR 9Высокая надёжность и стабильность в жидком и во взбитом состоянии2,4 %
Крем на растительных маслах для взбивания 20 % жирностиStabimuls ICR 20Высокая стабильность, несмотря на невысокую жирность, даже без желатина2,5 %
Кулинарный крем на растительных маслах
ПрименениеСтабилизирующая системаСвойстваДозировка
Кулинарный крем на растительных маслах 12–25 % жирностиStabimuls VEGA 406Для производства крема на растительных маслах, используемого вместо сливок для приготовления горячих блюд и в качестве эффективного забеливателя2,0 – 2,1 %

листовки

Отметьте все листовки, которые вы хотите скачать Затем заполните свой адрес электронной почты и нажмите “Показать ссылки для скачивания”. Ссылки будут отображены под формой. Электронное письмо отправлено не будет.

Решения для производства крема на растительных маслах

Функциональные системы серии Stabimuls ICR позволяют выпускать крем на растительных маслах с хорошей взбиваемостью для высокоприбыльного производства различных конечных продуктов, например трубочек с кремом.
Язык
Скачать
Русский
Английский
Французский
Немецкий
Испанский

ФОРМА ДЛЯ СКАЧИВАНИЯ

Social sharing