Hamburg, September 2026 – Auf der diesjährigen Gulfood Manufacturing präsentiert Hydrosol am Stand R-N26 in der Sheikh Rashid Hall attraktive Highlights aus den Bereichen Milchprodukte, Fleisch und Feinkost. Bei Milchprodukten richtet sich der Fokus auf Pflanzenfettcreme mit hohem Aufschlagvolumen und stabilem Schaum sowie auf rekombinierte Milch. Im Bereich Fleischprodukte stehen ökonomische Lösungen und Snack-Konzepte im Mittelpunkt. Und aus dem Feinkost-Sortiment sorgt Ei-freie Mayonnaise-Sauce mit unterschiedlichem Fettgehalt für Aufmerksamkeit.
Pflanzliche Fettcreme, rekombinierte Milch und Softeis
Eine Bandbreite an Möglichkeiten bietet die Pflanzenfettcreme. Das Funktionssystem aus der Stabimuls ICR-Reihe wurde für pflanzliche Fettcremes mit einem Fettgehalt von 25–28 Prozent entwickelt. Dank der sehr kurzen Aufschlagzeit lässt sich die pflanzliche Fettcreme innerhalb weniger Minuten aufschlagen. Sie überzeugt mit einem hohen Aufschlagvolumen und einem stabilen Schaum, der auch anspruchsvollen Anwendungen in den Bereichen Backwaren und Desserts standhält. Das Funktionssystem ermöglicht zudem die Zugabe von bis zu 30 Prozent Zuckersirup und bietet damit nicht nur erhebliche Flexibilität bei der Rezeptur, sondern auch Potenzial zur Kostenoptimierung – ohne die Leistungsfähigkeit zu beeinträchtigen.
Speziell für warme Regionen hat Hydrosol ein Stabilisierungssystem für die Herstellung von rekombinierter Milch entwickelt. Hiermit lassen sich variable Fettgehalte von 0,1 – 5,0 Prozent umsetzen. Als Fettquelle kann wahlweise Milchfett oder pflanzliches Fett eingesetzt werden. Trotz geringer Dosierung sorgt das System für eine stabile Emulsion mit langer Haltbarkeit. Das Endprodukt punktet mit seinem cremigen Mundgefühl und einem neutralen Geschmack. Ergänzend dazu präsentiert Hydrosol auch in diesem Jahr eine trendige Soft-Eis-Entwicklung – und damit einen der Bestseller aus der Stabimuls IC-Reihe.
Angesagte Fleisch-Konzepte
In Zeiten steigender Preise sind ökonomische Lösungen gefragter denn je. Mit dem Stabilisierungssystem aus der HydroTOP High Gel-Range lässt sich ein breites Spektrum an kosteneffizienten Convenience-Produkten umsetzen. Dank des flexiblen Systems können verschiedene Fleischsorten und -anteile verwendet werden. So entstehen zum Beispiel saftige Fleischbällchen, Burger oder Nuggets, die mit typischer Fleischtextur und bewährtem Geschmack überzeugen – und das zu deutlich geringeren Herstellungskosten. Auf diese Weise lässt sich die Ausbeute gezielt erhöhen, ohne Kompromisse bei der Qualität des Endprodukts einzugehen.
Den anhaltenden Healthy Snacking-Trend können Hersteller mit dem Stabilisierungssystem aus der HydroTOP VE CL-Range bedienen. Das System wurde speziell für hybride Fleischprodukte entwickelt, die einen hohen Anteil an Gemüse oder pflanzlichen Proteinen haben und zudem wertvolle Ballaststoffe enthalten, die als Quelle auf der Verpackung ausgelobt werden können. Es liefert die Basis für proteinreiche Rezepturen mit weniger gesättigten Fettsäuren und reduziertem Fettanteil. Darüber hinaus eignet es sich ideal für Clean-Label-Konzepte. Hinzu kommt das vielfältige Anwendungsspektrum – ob mit Gemüse angereicherte Hackfleischprodukte oder Fleischsnacks wie Sticks und Popcorn aus Hähnchenfleisch und Blumenkohl.
Ei-freie Mayonnaise als kostengünstige Alternative
Auch für das Feinkost-Segment bietet Hydrosol ökonomische Lösungen. Bestes Beispiel sind die Ei-freien Mayonnaise-Saucen. Das Besondere daran: Anstelle von Eigelb wird eine emulgierende Stärke verwendet. Da Eigelbpulver teurer ist als modifizierte Stärke, lassen sich mit Hilfe der Systeme aus der Stabimuls MR-Reihe kostengünstige Alternativen zu herkömmlicher Mayonnaise herstellen – und das mit unterschiedlichen Fettgehalten von 15 bis 65 Prozent. Auch ohne Eigelbpulver überzeugen die Endprodukte mit der typischen, samtig-glänzenden Optik und der bekannten Cremigkeit. Messebesucher können sich auf der Gulfood Manufacturing in Dubai direkt am Hydrosol-Stand R-N26 von den Vorteilen der Produkte überzeugen.
