Hamburg, September 2026 – „Made for Moments“ heißt einer der aktuellen Top Ten Trends, mit denen Innova Market Insights die steigende Nachfrage nach Snacks und Mini Meals beschreibt. Angesagt sind zunehmend gesunde Lösungen, die den Konsumenten auf bequeme Weise ermöglichen, ihre individuellen Gesundheitsziele zu erreichen. Entsprechend setzen viele Menschen nach Aussage der Marktforscher mittlerweile auf Snacks statt auf komplette Mahlzeiten. Das gilt vor allem für jüngere Verbraucher: Bei den Millennials und der Gen Z greifen mehr als die Hälfte mindestens viermal die Woche zu Snacks. Die meisten setzen täglich auf die Mini Meals, einige sogar mehrmals am Tag. In diesem Kontext gehören Fleisch-Snacks weltweit zu den am schnellsten wachsenden Subkategorien. Hydrosol hat speziell für diesen Bereich Stabilisierungs- und Texturierungssysteme entwickelt, die gezielt auf die unterschiedlichen Ansprüche der Konsumenten ausgerichtet sind.
Proteinreich, fettreduziert und cleaner Label
Mit dem System aus der Naturom-Reihe lassen sich proteinreiche Fleisch-Snacks herstellen, die ohne Phosphate auskommen und damit nicht nur einen nutritiven Benefit haben, sondern auch den wachsenden „free-from“-Trend bedienen.
Mit dem flexiblen System können aus verschiedenen Fleischsorten proteinreiche Chips mit knuspriger Textur hergestellt werden – ebenso wie deklarationsfreundliches Chicken Jerky. Zusammen mit einem System aus der PLUSstabil-Reihe entstehen fettreduzierte Fleisch-Chips mit verbesserter Textur und Nährwertzusammensetzung. Sie überzeugen mit einem intensiven Geschmackserlebnis – beispielsweise kräftigen, rauchigen Paprika-Geschmack – und mit besonderem Crunch.
Hybride Snacks: Fleisch trifft Gemüse
Trendige Fleisch-Snacks mit hohem Gemüseanteil und Ballaststoffen ermöglicht Hydrosol mit dem Stabilisierungssystem aus der HydroTOP VE CL-Reihe. Dieses basiert auf pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen, die als Quelle auf der Verpackung ausgelobt werden können. Ein weiterer Vorteil: Das System liefert die Basis für proteinreiche Rezepturen mit weniger gesättigten Fettsäuren und reduziertem Fettanteil, der ebenfalls als Claim kommuniziert werden kann.
Darüber hinaus eignet es sich ideal für Clean-Label-Konzepte. Hinzu kommt das vielfältige Anwendungsspektrum – ob mit Gemüse angereicherte Hackfleischprodukte oder Fleischsnacks wie Sticks und Popcorn aus Hähnchenfleisch und Blumenkohl. Auch spezielle Kinder-Konzepte sind denkbar. Mit dem passenden Mikronährstoffpremix von SternVitamin entstehen Snacks für Kids, die nicht nur eine extra Portion Gemüse enthalten, sondern auch B-Vitamine, Zink und Eisen zur Unterstützung des Wachstums, des Immunsystems und der kognitiven Entwicklung.
Snack-Begleiter Yogonaise
Als passenden Dip zu den Snacks können Hersteller die nährstoffoptimierte Yogonaise anbieten. Die Mayo-Sauce mit cremiger Textur enthält zu 20 Prozent thermisierten und fettreduzierten Joghurt, der dem Produkt eine angenehme Frische und Säure verleiht. Das angereicherte Calcium trägt zu einer gesunden Funktion von Verdauung und Darm bei. Hinzu kommt der reduzierte Fettgehalt von 18 Prozent sowie ein hoher Ballaststoffgehalt, was beides auf der Verpackung ausgelobt werden kann – ebenso wie das zusätzliche Calcium, das entsprechend der EU Health Claims kommuniziert werden kann.