Systèmes texturants et stabilisants alimentaires 

News

21.11.2019

Transformation des lactosérums doux et acides en desserts et en aliments tendance

Ahrensburg, novembre 2019 – La fabrication d’un kilogramme de fromage génère neuf kilogrammes de lactosérum ou petit-lait. Ce sous-produit est donc obtenu en grande quantité dans les pays producteurs de fromage. Avec plus de 48 millions de tonnes par an, les États-Unis se placent en tête dans ce domaine, suivis du Brésil, de la Turquie et […] Plus

Loin de nous limiter au rôle d’acteur du marché, nous avons vocation à impulser l’activité de nos clients. Nos ingrédients ne sont pas du tout-venant, nous développons des concepts individuels commercialisables pour chacun de nos clients.

Dr. Matthias Moser, Directeur-gérant

NOS SERVICES AUTOUR DES SYSTÈMES STABILISANTS ET TEXTURANTS

Attentes individuelles des clients

Nous connaissons les tendances régionales et les exigences des marchés internationaux, mais aussi les potentiels existants. Ainsi pouvons-nous présenter à nos clients de nouvelles idées de produits et un potentiel de création de valeur déterminé.

Développement de produits

À partir de centaines de composants individuels, nous créons des systèmes stabilisants répondant aux cahiers des charges de nos clients pour optimiser la gestion des processus, la qualité des produits et la rentabilité.

Achat des matières premières

Grâce à une collaboration avec des partenaires de longue date sur les marchés, nous pouvons garantir une disponibilité continue des matières premières et toujours sélectionner les composants les meilleurs possible pour chaque concept de produit.

Stern-Technology Center

Au-delà de la transformation des matières premières en complexes d’actifs, nous recherchons de nouvelles synergies et de nouveaux potentiels. Ces travaux de recherche fondamentale ne sont possibles qu’en utilisant des installations d’essai ultra-modernes, et ce dans tous les secteurs de l’agroalimentaire. Notre approche intègre les échanges interdisciplinaires des quelque 80 spécialistes en R&D du Stern-Technology Center.

Activité-conseil

De l’optimisation des recettes existantes au développement de tout nouveaux produits, nous élaborons des concepts sur mesure. Nous vous conseillons – sur place si besoin est – et vous aidons à résoudre les problèmes de nature technique et opérationnelle.

Formation et séminaires

Des ateliers et des séminaires organisés à intervalles réguliers permettent des échanges d’expérience personnels et donnent à nos clients un large aperçu des prestations proposées par Hydrosol. L’optimisation des process et des produits orientée vers la pratique, les procédés de fabrication et les conseils d’utilisation figurent au cœur de cette démarche

Je connais beaucoup de fabricants d’ingrédients. La société Hydrosol est gérée par son propriétaire et se distingue par une culture particulièrement enthousiaste dans ses relations avec son personnel et ses clients.

Gert Keiner, Consultant et directeur, Food & Safety Consulting