Estabilizantes y texturizantes para helados

Helado cremoso: Estabilización o sistema completo

¿Desea fabricar helado cremoso? Suministramos la solución apropiada – ya sea un sistema de estabilizantes a la medida o una mezcla “todo en uno” que contiene también colorantes y saborizantes y garantiza un comportamiento de fusión óptimo.

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El helado necesita creatividad

Encontramos la solución correcta para cada receta

Los consumidores buscan continuamente sabores extraordinarios en las cremas heladas. Los fabricantes de helados satisfacen estos deseos de los consumidores con nuevas clases llenas de fantasía y, de este modo, proporcionan durante todo el año un estímulo de compra continuo. Hydrosol ofrece a la industria de los helados sistemas funcionales a la medida para diferentes recetas y tecnologías de aplicación. Para crear productos terminados que mediante la calidad logran una fusión agradable y ofrecen una buena relación calidad/precio.

La sensación en boca y la consistencia, las características de conservación y la tolerancia a las variaciones de temperatura son criterios de éxito importantes para los helados. Pero también lo son cada vez más factores como la reducción de grasa y el etiquetado limpio. Con los sistemas funcionales de la serie Stabimuls IC pueden regularse óptimamente el comportamiento de fusión, la viscosidad y consistencia, textura y reología – no importa si son cremas heladas estándar o premium, nuevos lanzamientos o mejoras de productos. Las combinaciones de principios activos son apropiadas para todas las clases imaginables: desde leche y nata helada hasta sorbetes, helados a base de leche y a base de agua.

Desarrollaremos una solución a la medida para Ud. – ¡Contacte con nosotros!

Tel.: +49 (0) 41 02 202 003
info@hydrosol.de

AplicaciónSistema de estabilizantesCaracterísticasDosificación
Leche helada 4-12% grasaStabimuls IC 1618Sistema para helado a base de leche con una textura en boca cremosa, incluso con bajo contenido de grasa0,55 - 0,85 %
Helado de pasteleríaStabimuls IC 826Sistema para helado con una textura muy buena cuando se produce en el sector de repostería0,35 - 0,75 %
Helado suaveStabimuls ICSASistema para helado suave con una superficie lisa y un buen comportamiento de llenado durante la congelación en una máquina dispensadora de helado1,1 %
Sorbetes y polosStabimuls IC 1100Sistema flexible que se usa con dosis baja0,2 - 0,5 %
Helado de etiquetado limpioStabimuls IC 90710Sistema para helado sin números E y con textura en boca cremosa1,6 %
Helado de leche y de yogur para uso domésticoGama Stabimuls IC 100Sistemas que todavía tienen que mezclarse con azúcar y permiten a los consumidores finales preparar helado cremoso de leche o yogur en casa23,0 %
Helado suave con frutasStabimulse IC STSVSistema para mezcla de helado suave termizado con frutas, textura en boca suave y cremosa del producto final1,0 %
Helado suave de yogurStabimuls IC 9810Sistema para mezcla de helado suave de yogur fresco con cultivos vivos, textura en boca cremosa del producto final0,45 %
Alternativa al heladoGama Stabisol IC VSistemas flexibles para alternativas veganas al helado con base de diversas materias primas vegetales, apropiado en parte también para helado suave con base de leche y sin azúcar añadido0,9 - 1,2 %

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