Helados

Helado cremoso: Estabilización o sistema completo

¿Desea fabricar helado cremoso? Suministramos la solución apropiada – ya sea un sistema de estabilizantes a la medida o una mezcla “todo en uno” que contiene también colorantes y saborizantes y garantiza un comportamiento de fusión óptimo.

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El helado necesita creatividad

Encontramos la solución correcta para cada receta

Los consumidores buscan continuamente sabores extraordinarios en las cremas heladas. Los fabricantes de helados satisfacen estos deseos de los consumidores con nuevas clases llenas de fantasía y, de este modo, proporcionan durante todo el año un estímulo de compra continuo. Hydrosol ofrece a la industria de los helados sistemas funcionales a la medida para diferentes recetas y tecnologías de aplicación. Para crear productos terminados que mediante la calidad logran una fusión agradable y ofrecen una buena relación calidad/precio.

La sensación en boca y la consistencia, las características de conservación y la tolerancia a las variaciones de temperatura son criterios de éxito importantes para los helados. Pero también lo son cada vez más factores como la reducción de grasa y el etiquetado limpio. Con los sistemas funcionales de la serie Stabimuls IC pueden regularse óptimamente el comportamiento de fusión, la viscosidad y consistencia, textura y reología – no importa si son cremas heladas estándar o premium, nuevos lanzamientos o mejoras de productos. Las combinaciones de principios activos son apropiadas para todas las clases imaginables: desde leche y nata helada hasta sorbetes, helados a base de leche y a base de agua.

Desarrollaremos una solución a la medida para Ud. – ¡Contacte con nosotros!

AplicaciónSistema de estabilizantesCaracterísticasDosificación
Leche helada 4-12% grasaStabimuls IC 200Leche helada con textura en boca plena, especialmente cremosa0,35 – 0,75 %
Leche helada 4-12% grasaStabimuls IC 1618Consistencia cremosa también con bajo contenido de grasa0,55 – 0,85 %
Diferentes aplicaciones de helado 2-14% grasaStabimuls IC 50360Sistema flexible para usar en múltiples aplicaciones0,4 – 0,6 %
Helado de pasteleríaStabimuls IC 826Muy buena textura para producción en pastelería0,35 – 0,75 %
Helado suaveStabimuls ICSAProporciona una superficie lisa y un buen comportamiento de llenado al congelar con máquina de helado suave1,1 %

Folletos

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