economical products

Los sistemas funcionales de las series Stabisol e Hydrobest hacen que las recetas sean más económicas, sin perjudicar cualidades como la cremosidad en boca o el brillo sedoso.
Lo mejor es que permiten utilizar materias primas como el suero dulce, que de otro modo se desecharían. De este modo, se pueden elaborar productos como bebidas lácteas mixtas, pudines y postres de forma económica y eficaz.

Pocos alimentos son tan versátiles como el queso. Pero variedades como el edam y el cheddar suponen un reto para su elaboración económica y en términos de técnicas de producción. Los largos tiempos de curación son un factor de costo para los quesos duros y en rebanadas, y en las regiones cálidas los volúmenes están limitados por las bajas cantidades de leche fresca.
Con la ayuda de nuestros sistemas funcionales de la serie Stabisol, las centrales lecheras, los fabricantes de alimentos selectos, los fabricantes de aperitivos y los productores de queso fundido pueden fabricar de forma fácil y económica una amplia gama de quesos fundidos y cremosos, así como productos tipo quark. Los productos ofrecen una muy buena relación calidad-precio y son adecuados para muchas aplicaciones.

Crema batida para pasteles, frutas, postres o helados, o para su uso en salsas, sopas y guisos: con nuestros sistemas de la serie Stabimuls ICR y Stabimuls Vega podrá elaborar crema vegetal con características extraordinarias. Los productos ofrecen un gran volumen de batido y estabilidad durante el cocinado a un costo mucho menor que la crema convencional.
Otro punto a favor es la larga estabilidad de almacenamiento de las cremas vegetales batidas. No hay liberacion de agua. La crema permanece montada, lo que también es ideal para las regiones cálidas.

Desde aderezos a base de mayonesa, reducidos en grasa, en vez de mayonesa con alto contenido en grasa, hasta productos para untar con sabor a mantequilla en lugar de mantequilla normal, para nosotros en Hydrosol ningún reto de formulación económica es demasiado difícil. Reducir la cantidad de los ingredientes que generan costos en una receta, como la pasta de tomate en el ketchup, forma parte de nuestra actividad diaria.

Los productos de carne fresca se benefician de los sistemas funcionales de nuestra serie PLUSstabil FM. Las fibras naturales de la carne se mantienen, y los alimentos salen húmedos y tiernos. Los sistemas también proporcionan una gran ligazón de la salmuera y un excelente rendimiento. Si el cliente lo desea, pueden combinarse con los conservadores y marinados de Hydrosol para dar al producto final la vida útil y el sabor adecuados para el mercado en cuestión.

Los tiempos de ciclo rápidos y la buena procesabilidad son importantes en la producción de alimentos convenientes. También es importante garantizar una buena cohesión, incluso con recetas rentables. En los productos de carne molida, como las hamburguesas y las albóndigas, los sistemas HydroTOP Perfect proporcionan un mejor ligado a los productos finales. Los resultados son convincentes: La carne frita es más jugosa y se mantiene la estructura natural de la fibra

Cuanto mejor sea la mordida, mejor será el embutido. Los sistemas Hydrosol mejoran la calidad de los embutidos y la fiabilidad del proceso de fabricación, incluso con una calidad de carne variable. Las fórmulas pueden ajustarse individualmente, en función del componente cárnico. Los productos Hydrosol son adecuados para muchos productos embutidos, como salchichas cocidas y productos curados cocidos, en algunos casos independientemente del tipo de carne. Estos sistemas funcionales reducen la pérdida de cocción y aumentan el rendimiento, a la vez que mejoran la textura y la mordida.

Los consumidores se preocupan más que nunca por la salud. En consecuencia, la industria alimentaria demanda más soluciones que mejoren la vida útil y la frescura de los productos cárnicos. Nuestros conservadores antibacterianos Hydrolon permiten satisfacer estas demandas.

Nuestros aditivos de salmuera para productos curados cocidos se adaptan a las características deseadas del producto y permiten la producción económica de una amplia variedad de especialidades de jamón. Proporcionan un alto grado de confiablidad en la producción y una calidad constante. Los sistemas permiten un buen enrojecimiento y una excelente retención del color de curado. También mejoran el rendimiento, para una mayor economía de los productos con una baja pérdida de cocción.