economical products

Experiencias de sabor intensas

Con materias primas económicas

PRODUZCA ALIMENTOS DE FORMA ECONÓMICA

Sistemas Hydrosol para procesos óptimos y productos deliciosos

Debido a la pandemia por corona virus, las recetas con costos reducidos se han vuelto especialmente vitales para garantizar un suministro suficiente de alimentos a precios razonables. Ponga el freno a los costos: Hydrosol tiene las soluciones ideales para la fabricación eficiente de productos lácteos, delicatessen, cárnicos y embutidos.

Hydrosol lo entiende y muestra cómo los innovadores sistemas de texturización y estabilización hacen que la producción sea más rápida y los alimentos más sabrosos y económicos. Aquí encontrará el sistema funcional adecuado para su producto, y personas que le ayudarán con su entusiasmo y conocimientos especializados. Desde la idea del producto hasta el envasado, ¡nosotros nos encargamos!

¿Qué factores influyen en la compra de alimentos?

La pandemia por corona virus ha causado grandes problemas económicos en todo el mundo. Esto ha tenido un gran efecto en el poder adquisitivo de los consumidores. Además del sabor, que es fundamental para Hydrosol, el costo es el segundo factor más importante para la compra de alimentos.

Fuente: Innova Category Survey (2020), media de 31 categorías y 29 países


Sistema estabilizanteAplicaciónPropiedades generalesDosis
Stabisol JOC 2Postres de suero fermentado con o sin frutaSistema flexible para diferentes cantidades de suero4.0 %
Hydrobest HY Cocoa Drink 09Bebida de cacao con contenido parcial de suero dulceCompuesto todo en uno con cacao en polvo, de práctica aplicación2.5 %
Stabisol PEC 2Pudines con contenido parcial de suero dulce y grasa vegetalSistema flexible para varios pudines0.5 %

Sistema estabilizanteAplicaciónPropiedades generalesDosis
Stabisol PCTR 4Preparados flexibles de queso procesadoSistema flexible para preparaciones de queso procesado, que puede utilizarse como pasta para untar, salsa o aderezo0.3 – 0.5 % en combinación con sales fundentes
Stabisol QPR 1Preparación de la cuajada como relleno en panadería y pastaSistema para preparaciones de cuajada estable a la congelación y al calor2.0 %
Stabisol FKEC 1Preparados de queso cremoso con un 20 % de grasa ó algún contenido de grasa vegetalSistema flexible para productos adecuados tanto para hotelería como para el comercio minorista1.5 %

Sistema estabilizanteAplicaciónPropiedades generalesDosis
Stabisol Vega 121Crema para cocinar con un 12% de grasa, diversos contenidos de grasa vegetalStabisol Vega 121 Crema para cocinar con un 12% de grasa, diversos contenidos de grasa vegetal Sistema flexible para una viscosidad de cocción de media a alta, adecuado para un contenido de grasa del 10-30 %1.4 %
Stabimuls ICR 160 SOYCrema vegetal para batir con un 16% de grasaSistema flexible para un alto volumen de batido, adecuado para un contenido de grasa del 8-30 %1.6 %
Stabimuls ICR PA 20Crema vegetal para cocinar y batir con un 30% de grasaSistema flexible para un alto volumen de batido y estabilidad a la cocción, adecuado para un proceso upstream y temperaturas de envasado de hasta 18°C1.1 %

Estrategias para reducir el gasto en alimentos y bebidas

Una encuesta realizada por Innova demostró que los consumidores que quieren reducir el gasto en alimentos y bebidas lo consiguen mejor si cocinan ellos mismos en casa, limitan o prescinden de los productos de lujo y dan prioridad a las necesidades básicas. El 28% cambia a productos más baratos. En este caso, Hydrosol tiene las fórmulas adecuadas para ayudarle a elaborar alimentos más económicos.

Fuente: Innova Lifestyle & Attitude Survey (2021), media de 10 países


Sistema estabilizanteAplicaciónPropiedades generalesDosis
Stabimuls M SCMayonesa con 11 % de grasaCompuesto integrado sin huevo para la producción en frío, adecuado para un 10 - 20 % de grasa8.0 %
Stabimuls MSA 40 BPasta para untar reducida en grasa como alternativa a la mantequilla con un 40 % de grasaCompuesto integrado a base de yema de huevo para la producción en frío, adecuado para mayonesa reducida en grasa con un 35 - 45 % de grasa3.75 %
Stabisol K 7 HVSalsa roja estilo ketchup con 7 % de pasta de tomateCompuesto integrado, adecuado para pasta de tomate del 7 al 30 % y diversos contenidos de azúcar5.0 %

2 de cada 5

Los consumidores de todo el mundo afirman que su ingreso ha disminuido durante la pandemia.

El aumento de la inflación supondrá una carga adicional para los presupuestos familiares, por lo que los costos y la asequibilidad de los productos alimentarios son un problema creciente.

Fuente: Innova Top 10 Macro Topics para 2022


Sistema de inyecciónAplicaciónDosis
PLUSstabil FM LV2Para aves de corral. Baja viscosidad, reduce la perdida durante el cocinado, mejora la suavidad de la carne12 - 25 %
PLUSstabil FM MVPLUSstabil FM MV Para aves de corral. Media viscosidad, reduce la pérdida de peso, mejora el rendimiento. Para productos húmedos y tiernos 12 – 25 %12 - 25 %
PLUSstabil FM HVCPara aves de corral. Alta viscosidad, reduce la pérdida de peso y mejora el rendimiento12 - 30 %

Sistemas de marinaciónAplicaciónDosis
PLUSstabil FM TSPara todo tipo de carne. Compuestos versátiles, rendimiento mejorado10 – 35 % dependiendo de la carne
PLUSstabil FM Perfect TumblePara todo tipo de carne. Usos versátiles, baja pérdida de goteo y buena retención de salmuera.30 - 50 %

Sistema estabilizanteAplicaciónPropiedadesDosis
HydroTOP Perfect D 80Hamburguesas, albóndigas, nuggets, productos de pescadoAhorra tiempo de producción, reduce la pérdida de cocción1.5 - 2.5 %
HydroTOP B ecoHamburguesas, nuggetsMayor rendimiento, productos húmedos y tiernos1.5 - 2.0 %
HydroTOP High Gel 30Pre-emulsión para productos cárnicos molidosBuena cohesion, usos versátilesDependiendo de la receta

Stabilising systemAplicaciónPropiedadesDosis
HydroTOP CS 50Productos embutidos emulsionados y productos de jamónHydroTOP CS 50 Productos embutidos emulsionados y productos de jamón Ofrece una buena mordida y textura incluso con un bajo contenido de carne 0.8 – 0.9 %0.8 - 0.9 %
HydroTOP Mix 50Productos embutidosMejora la capacidad de corte de los embutidos0.2 - 1.0 %
PLUSmulson Prot 30Carnes fríasPreviene separación de agua y grasa1.0 - 1.5 %

PreservativesAplicaciónPropiedadesDosis
Hydrolon Fresh Plus 18Inhibe el crecimiento bacteriano, estabiliza la microflora naturalCombate las bacterias y levaduras específicas del producto, evita el enturbiamiento y la acidificación0.3 - 0.5 %
Hydrolon Fresh NI 21Mejora la seguridad de los productos finales, mantiene la frescura sin perder el saborCombate muchas bacterias Reduce los signos típicos de deterioro como enturbiamiento, acidificación, putrefacción0.5 %
Naturom Fresh Plus Nat CA base de vinagre seco, extractos de plantas, zumo de limón en polvo, vinagre de alcoholConservante muy eficaz para una amplia gama de usos0.6 %

Stabilising systemAplicaciónPropiedadesDosis
PLUSstabil CM 90 LAJamónCon enzima, reduce las tiras de carragenina, inhibe la sinéresisUp to 90 %
PLUSstabil CM 90 SRJamónCon enzima, reduce las tiras de carragenina, inhibe la sinéresisUp to 90 %
PLUSstabil CM BAC 40TocinoMejora la capacidad de corte, proporciona un efecto de enrojecimiento ideal30 - 40 %
PLUSstabil Unibac ST 1JamónBaja pérdida de peso, sin potenciadores del sabor60 - 120 %
PLUSstabil Unibac 40 OAJamónIdeal para productos de jamón reestructurado, reduce la pérdida de peso durante el almacenamiento, alto rendimiento160 - 300 %