Preparados de carne

Nuestros sistemas de inyección son perfectos para procesar carne fresca de ave, pero también son ideales para cualquier otro tipo de carne. Las tasas de inyección del 10 % al 50 % son estándar y pueden adaptarse y optimizarse según los requisitos del cliente.

Nuestros sistemas de golpeo ofrecen soluciones excelentes para procesar trozos de carne fresca. Garantizan la máxima ternura y una sensación jugosa en la boca, al tiempo que garantizan la fibra natural de la carne. Con tiempos de golpeo cortos y mecánicos se pueden conseguir rendimientos de entre el 10 % y el 50 %. Todos los sistemas son también muy adecuados para la congelación rápida individual (IQF) de productos cárnicos. Cuando se combinan con marinados con especias o marinados en seco, también se evita la exudación de jugos posterior en los envases y se aumenta la calidad y la vida útil del producto.