Productos alimenticios híbridos
El sabor de siempre, con una mejor nutrición y menos compomisos
En colaboración con nuestra empresa asociada Planteneers, Hydrosol desarrolla productos híbridos que combinan sabor, nutrición, ahorro y sostenibilidad.
¿Qué son los alimentos híbridos?
Los productos híbridos combinan ingredientes de origen animal y vegetal, como verduras, legumbres, proteínas vegetales o micoproteínas.
El resultado son productos que conservan el sabor de siempre y la textura típica de la carne o los lácteos clásicos, a la vez que aportan otros beneficios nutricionales, económicos y ecológicos. Los componentes vegetales pueden integrarse de forma visible, por ejemplo, con trozos de verdura, o incorporarse plenamente a las recetas sin alterar la experiencia habitual del producto.
Esto da como resultado productos muy conocidos y apreciados por los consumidores, como hamburguesas, carne picada, nuggets, embutidos y salchichas. El objetivo no es prescindir de la carne, sino apostar por combinar sabor, nutrición y sostenibilidad de forma inteligente.
Experiencia concentrada de Hydrosol y Planteneers
Los productos híbridos funcionan mejor cuando se integran diferentes áreas de especialización. Por eso, Hydrosol y Planteneers combinan su experiencia para crear soluciones integrales para la industria alimentaria.
Hydrosol atesora décadas de experiencia en estabilización, texturización, aglutinación, control de la humedad y características sensoriales. Planteneers aporta su dilatada experiencia en proteínas de origen vegetal, componentes vegetales y materias primas alternativas.
Juntos desarrollamos conceptos híbridos que cumplen las expectativas de los consumidores y abren al mismo tiempo nuevas posibilidades a los productos de etiquetado limpio y con alto contenido en proteínas y las propuestas de productos sostenibles y con costes optimizados.
¿Por qué productos híbridos?
Porque los consumidores quieren más.
Las razones para consumir menos carne están cambiando. Además de la sostenibilidad, la salud y el incremento de los costes son factores que pesan mucho hoy en día. Tampoco los consumidores están dispuestos a renunciar al sabor.
¿Qué hace que los productos híbridos triunfen en el mercado?
Los productos híbridos combinan las ventajas de los ingredientes de origen animal y vegetal. Para conquistar a los consumidores, deben ofrecer el sabor, la textura y la funcionalidad adecuadas en el día a día. Al mismo tiempo, una mejor nutrición, una mayor sostenibilidad y unas estructuras de costes atractivas aportan un valor añadido real tanto a los consumidores como a los fabricantes.
Para lograr una mejora nutricional específica, los productos híbridos pueden enriquecerse con premezclas individuales de vitaminas y minerales de nuestra empresa asociada SternVitamin, por ejemplo, en productos infantiles u ofertas funcionales con alto contenido en proteínas.
Nuestras aplicaciones
Aperitivos de carne
Snacks de carne jugosos con niveles flexibles de verduras y proteínas vegetales, desde sticks hasta formatos del tamaño de un bocado.
Hamburguesas y albóndigas
Hamburguesas y albóndigas jugosas con una incorporación flexible de verduras y proteínas vegetales, manteniendo una excelente cohesión, textura y mordida.
Nuggets de pollo
Nuggets de pollo híbridos con un contenido reducido de carne y verduras o proteínas vegetales añadidas, manteniendo una textura jugosa y una mordida agradable.
Embutidos
Fiambres híbridos con un contenido reducido de carne y verduras o proteínas vegetales añadidas, manteniendo una textura estable y una mordida agradable.
Salchichas
Una amplia variedad de conceptos de embutidos híbridos, como hot dogs, salami o bratwurst, con niveles flexibles de verduras y proteínas vegetales.
Más allá de la carne: conceptos híbridos para productos lácteos
Los conceptos híbridos también muestran un gran potencial en el sector lácteo. Al combinar componentes de la leche con ingredientes vegetales, los fabricantes pueden crear bebidas y productos lácteos innovadores con una mejor nutrición, una estructura de costes atractiva y un sabor familiar.
Noticias de LinkedIn
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Más informaciónDé la bienvenida a lo híbrido con Hydrosol!
Desde el planteamiento inicial hasta el lanzamiento, estaremos encantados de ayudarle a desarrollar productos híbridos que conquisten el mercado.