Stabilisierungssysteme für Mayonnaise als heimliche Sieger im Food-Markt
Sie gibt Salaten, Sandwiches oder Burgern die besondere Würze: Kein Wunder, dass Mayonnaise rund um den Globus sehr beliebt ist. Und das seit vielen Jahren, wie die Stabimuls MRH-Range von Hydrosol zeigt. Die Stabilisierungssysteme zur Herstellung von Mayonnaise und Mayo-Saucen mit unterschiedlichen Fettgehaltsstufen gehören seit 20 Jahren…
Wachstumsmarkt Kaffeegetränke: Neue Hydrosol-Stabilisierungssysteme für Ready-to-drink-Lösungen
In den vergangenen zehn Jahren verzeichneten trinkfertige Kaffeegetränke weltweit ein stetiges Wachstum. Allein 2023 stieg der Umsatz um 4,8 Prozent auf insgesamt 30,6 Milliarden Euro – Tendenz weiter steigend. Zu diesem…
Gemüse und Fleisch in einem Produkt vereint
Fleisch in der Tellermitte, Gemüse als Beilage – diese bekannte Kombination bietet neue Möglichkeiten im Markt der alternativen Fleischprodukte. Denn sie sprechen insbesondere diejenigen Verbraucher an, die generell weniger Fleisch essen möchten, dabei aber weder beim Geschmack noch bei der Konsistenz Kompromisse eingehen wollen…
Hydrosol setzt beliebte Klassiker neu in Szene
Auf der diesjährigen Food Ingredients Europe in Frankfurt serviert Hydrosol am Stand 3.1D160 den Klassiker „Currywurst & Pommes“ in moderner Version – mit fettreduzierter Pommes-Sauce, geschmacksintensiver Currysauce und hybrider Wurst. Im Bereich Milchprodukte richtet sich der Fokus hingegen auf den Bestseller Pflanzenfettcreme. Außerdem vertieft Katharina Burdorf, Teamleitung Produktmanagement Hydrosol, das Thema zelluläre Landwirtschaft als Referentin am 29. November im Rahmen der FIE Conference. Der Titel der Präsentation…
Kultiviertes Fleisch: Das nächste Level der alternativen Proteine
Im Juni erteilte das US-Landwirtschaftsministerium zwei Unternehmen die endgültige Genehmigung für den Verkauf von kultiviertem Hähnchenfleisch. Nach Singapur sind die USA damit weltweit das zweite Land, in dem Fleisch aus Zellkulturen verkauft werden darf. Auf allen fünf Kontinenten forschen Unternehmen rund um kultiviertes Fleisch. Laut Marktforschung standen im vergangenen Jahr vor allem Rind und Hammel im Mittelpunkt, gefolgt von Geflügel und Schwein. Fisch und Meeresfrüchte bilden einen weiteren Schwerpunkt…
