Технологический центр Stern-Technology Center: интенсивная деятельность в области исследований и разработок
Для инноваций необходимы страсть, энтузиазм и любознательность.
Всеми этими качествами обладает и ежедневно их демонстрирует команда R & D компании Hydrosol, чью сферу деятельности составляют прикладные исследования и разработки.
Вот так на площади почти 4000 квадратных метров рождаются инновационные идеи, призванные усовершенствовать продукты наших заказчиков или вообще сделать возможным их появление.
Наши испытательные лаборатории по мясным и рыбным продуктам, молочным изделиям, мороженому и деликатесам оснащены новейшими экспериментальными установками. Всего в технологическом центре работают 12 специализированных лабораторий, которые вместе составляют ультрасовременное научно-исследовательское объединение.
Центр образцов
Лаборатория ферментов
Лаборатория по макаронам
Лецитиновый цех
Цех распылительной сушки
Реологическая лаборатория
Мукомольная лаборатория
Хлебопекарная лаборатория
Вафельный автомат
Деликатесный цех
Молочный цех
Мясной цех
«Междисциплинарный обмен, например, с коллегами из хлебопекарного и мукомольного секторов или из лабораторий витаминов и ферментов, приводит к поиску привлекательных решений для наших клиентов. Ведь здесь работают около 125 специалистов по исследованиям и разработкам. Широкие ноу-хау в сочетании с универсальными технологиями применения — это особая особенность, которую могут предложить немногие компании, и которая отличает нас».
Доктор Доротея Пайн, директор направления пищевых трендов и инноваций
Оснащение молочной испытательной лаборатории
- Машина для непрерывного взбивания сливок
- Варочные и эмульсионные установки для изделий из сыра
- Классическая сырная линия, приспособленная также к работе с растительными альтернативами сыру
- 2 установки УВТ-нагрева
- Фризер для мороженого / мягкого мороженого
- Гомогенизаторы
- Роторно-статорные системы
- Инкубационные установки и приборы
- Гомогенизатор высокого давления
Оснащение деликатесной испытательной лаборатории
- Вакуумный куттер и микрокуттер
- Различные эмульсионные установки
- Технологический варочный котел
- Гомогенизатор высокого давления
Оснащение мясной испытательной лаборатории
- Различные вакуумные куттеры
- Комбинированная варочно-коптильная установка
- Инжекторы
- Различные модели смесительных установок и массажеров
- Вакуум-наполнительная установка
- Формовочная машина для приготовления мяса
- Линия соэкструзии для изготовления альгинатных оболочек
Taste Excellence Center (Центр оценки вкуса)
Регулярные дегустации и оценки органолептических свойств при разработке продуктов уже давно стали обязательным этапом нашей деятельности, без которого невозможно достижение оптимального результата.
Основание Центра оценки вкуса (Taste Excellence Center) вывело эти испытания на более научный уровень. Специально подготовленная экспертная группа по сенсорике оценивает продукты в рамках стандартизированных процедур. Кабинет сенсорики с пятью кабинками и современным оборудованием обеспечивает независимую и объективную оценку продуктов.
Клиенты могут прибегнуть к услугам нашей экспертной группы по сенсорике, например, если их продукт идет не очень хорошо. По просьбе клиента мы можем по результатам оценки разработать стратегии по улучшению вкуса, текстуры, цвета или общего вкусового ощущения.
Мы с радостью ответим на все вопросы.
Мы уделяем большое внимание качественному консультированию и всегда найдем для Вас время. Как настоящие специалисты по индивидуальным решениям, мы не успокаиваемся до тех пор, пока не сделаем для Вас все возможное.
