Полуфабрикаты

Наши стабилизирующие системы очень хорошо подходят для производства мясных изделий из фарша или нарезанного кусочками мяса, из которых, в частности, делают любимый многими дёнер-кебаб и другие продукты восточной кухни. Благодаря высокому выходу изделий и в то же время их улучшенной текстуре продукцию можно по праву считать более качественной и экономически рентабельной.

Благодаря функциональным связующим смесям появляется возможность с меньшими усилиями производить бургеры, наггетсы и мясные начинки, причем в таком случае можно и снизить содержание мяса. Таким образом, эти смеси очень помогут при изготовлении мясных продуктов с измененным составом, содержащих меньше мяса, но сохраняющих искомый вкус и требуемую текстуру.

Наши новые стабилизирующие системы для «гибридов» помогают изготавливать мясные и колбасные изделия: бургеры, наггетсы, дёнеры, рыбные палочки, колбасную нарезку, сосиски, в которых содержание мяса может быть сокращено даже на 50%. В такие продукты добавляются овощи, орехи или грибы, поэтому у них появляются преимущества с точки зрения питательной ценности: меньше калорийность, ниже жирность и холестерин, в состав входят многие важные витамины и белки. Соединение мяса и овощей рождает необыкновенно сочные и подкупающие насыщенным вкусом продукты, которым большой растительный элемент в изобилии обеспечивает балластные вещества.