Мороженое

Мягкое мороженое: стабилизаторы или комплексная система

Вы хотите производить мягкое мороженое? Мы подберём для Вас подходящее решение – стабилизирующую систему или комплексный компаунд, содержащий красители и ароматизаторы и обеспечивающий оптимальные свойства при таянии.

К брошюрам

Мороженое требует креативного подхода

Мы подберём подходящее решение для любой рецептуры.

Потребители с удовольствием пробуют новинки мороженого с необычным вкусом. Изготовители мороженого проявляют фантазию и создают всё новые и новые сорта, что обеспечивает стабильные продажи круглый год. Компания Hydrosol предлагает производителям мороженого специально разработанные функциональные системы для различных рецептур и технологий, которые позволяют выпускать качественные конечные продукты с приятной текстурой и оптимальным соотношением «цена – качество».

Важными критериями успешных продаж мороженого являются вкус, консистенция, стабильность при хранении и устойчивость к перепадам температуры. Растёт интерес к продуктам с пониженным содержанием жира и Clean Label. С помощью наших функциональных систем серии Stabimuls IC можно придать оптимальные свойства при таянии, вязкость, консистенцию, текстуру и реологические свойства как новинкам, так и уже выпускаемым сортам мороженого, будь то обычные продукты или класса «Премиум». Наши комплексные пищевые добавки подходят для всех видов мороженого: молочного, сливочного, пломбира, сорбета, шербета и фруктового льда.

Обращайтесь к нам, мы с удовольствием разработаем для Вас индивидуальное решение

ПрименениеСтабилизирующая системаСвойстваДозировка
Молочное мороженое 4–12 % жирностиStabimuls IC 200Для изготовления молочного мороженого с приятной кремообразной консистенцией и насыщенным вкусом0,35 – 0,75 %
Молочное мороженое 4–12 % жирностиStabimuls IC 1618Обеспечивает кремообразную консистенцию даже при низком содержании жира0,55 – 0,85 %
Различные виды мороженого 2–14 % жирностиStabimuls IC 50360Представляет собой гибкое решение для производства различных видов мороженого0,4 – 0,6 %
Различные виды мороженогоStabimuls IC 826Обеспечивает очень хорошую текстуру0,35 – 0,75 %
Мягкое мороженоеStabimuls ICSAДля изготовления мягкого мороженого с гладкой поверхностью и хорошей консистенцией для дозирования из фризера1,1 %

Инфоматериалы

Вас интересуют креативные рецептуры мороженого?

Узнайте больше о наших специальных компаундах для мороженого.

Закажите нашу брошюру о продуктах серии Stabimuls IC. В ней Вы найдёте различные идеи создания новых трендовых продуктов, в том числе безлактозных вариантов без содержания молочных ингредиентов и Clean Label, с оптимальными свойствами при таянии и высокими вкусовыми качествами.

Аппетит на инновационные молочные продукты?

Ассортимент продукции для молочной промышленности.

Закажите нашу брошюру о стабилизирующих и эмульгирующих системах для молочных продуктов, и Вы найдёте там множество вдохновляющих идей.

Social sharing