Гамбург, июнь 2021 года — На протяжении почти 30 лет компания Hydrosol входит в число ведущих мировых поставщиков системных решений в области пищевых добавок для деликатесных продуктов. Чтобы постоянно расширять свои возможности в этом активно растущем сегменте рынка, компания делает ставку на глубокие и полные знания о функциональных добавках, о промышленных производственных процессах, а также о требованиях к срокам хранения пищевых продуктов и региональных привычках питания. Клиенты по всему миру целенаправленно используют эти ноу-хау для изготовления аппетитных, вкусных и здоровых пищевых продуктов.
«В последние годы компания Hydrosol использовала мощный внутренний потенциал, в том числе для создания новых решений в сегменте продуктов на растительной основе», – рассказывает д-р Маттиас Мозер, руководитель подразделения пищевых добавок группы компаний Stern-Wywiol. «На основе этого быстро растущего направления осенью 2020 года было создано отдельное предприятие Planteneers, которое весьма успешно развивается на отраслевом рынке. Одновременно компания Hydrosol значительно повысила свою компетентность, выйдя за пределы простой физической стабилизации продуктов питания». В результате «The Stabiliser People» (профессионалы в области стабилизации) нашли для себя новое определение, теперь девиз компании Hydrosol звучит так: «We texture taste» («Мы текстурируем вкус»).
Д-р Мозер рассказывает: «В течение последних десятилетий мы постоянно пополняли ассортимент продукции, одновременно расширяя набор собственных уникальных технологий и углубляя профессиональные знания. Наши продукты позволяют достигать оптимального сочетания консистенции и вкусовых ощущений. Все это, в сочетании с нашими знаниями в области ароматизации и придания продуктам определенного цвета, дает клиентам решения, благодаря которым они могут предложить потребителям продукты, вызывающие уникальные вкусовые ощущения. При этом девиз «Мы текстурируем вкус» очень точно описывает ежедневную работу предприятия Hydrosol».
Помимо этого, компания углубила связи с поставщиками сырья на мировых рынках. При этом фокус внимания все больше смещался в сторону решений, ориентированных на современные тенденции. На эти сильные стороны мы будем делать ставку и в дальнейшем. Мы хотим вместе с клиентами создавать решения, способные удовлетворить растущие ожидания потребителей и соответствующие современным тенденциям в области продуктов питания. Удобство, здоровье и использование ингредиентов, подходящих под определение «чистой этикетки», по-прежнему остаются ключевыми элементами нашей системы. В качестве примера можно назвать разработки из серии «free from» (без содержания…), о которых рассказывает д-р Мозер: «Среди потребителей растет спрос на продукты, не содержащие ингредиентов с кодом «Е», в составе которых меньше сахара, жира или соли. Но при этом их вкус ни в коем случае не должен отличаться от привычного. Напротив, именно по этому признаку продукты должны набирать максимальное количество баллов. Более того, они должны удивлять новыми вкусовыми ощущениями. Эти же требования касаются и ожидаемой консистенции. Поэтому ключевые компетенции компании Hydrosol сегодня востребованы как никогда».
Использование трендов с учетом региональных особенностей
Вся деятельность компании Hydrosol основана на технологических ноу-хау, созданных ею почти за тридцать лет. Разные технологии с применением новейшего оборудования в Аренсбурге, а также наличие технологических центров на других рынках, например, в России, Мексике или Соединенных Штатах Америки, позволяют адаптировать международные трендовые концепции к региональным требованиям. «Мы планируем активно внедрять идею такой децентрализации», — делится своим мнением д-р Мозер. «Одновременно мы будем более активно работать в сфере сервиса и инноваций, расширяя свои ключевые компетенции в области науки, цифровых технологий, коммерческой деятельности и качества». Примером в научной сфере является разделение прикладного применения и инноваций. Это означает следующее. Компания Hydrosol будет и в дальнейшем создавать индивидуальные решения, рассчитанные на конкретные области применения и потребности клиентов. Но одновременно ученые и технологи будут еще более активно заниматься научно-исследовательской деятельностью для разработки новинок, с помощью которых клиенты смогут расставить акценты на существующих рынках или завоевать новые.
Что касается ассортимента продукции, то здесь в центре внимания по-прежнему остаются продукты, соответствующие требованиям «чистой этикетки» и «бережливого производства», причем в любом сегменте. Например, в области молочных продуктов большой потенциал имеет разработка специальных продуктов для детей, в частности, под девизом «free from». Кроме того, технологи готовятся к текстурированию продуктов из культивированного мяса и бесклеточных молочных протеинов. На этом рынке будущего профессионализм компании Hydrosol в области создания стабилизирующих и текстурирующих добавок будет играть важную роль. Для активно развивающегося сегмента молочных коктейлей и напитков компания Hydrosol недавно усовершенствовала установку Stabiprime MFD. С ее помощью молочные заводы смогут производить разные молочные напитки для детей и взрослых: маложирные, с низким содержанием сахара, не содержащие лактозу, обогащенные протеином и витаминами.
«Будучи дочерним предприятием группы компаний Stern-Wywiol, мы обладаем решающим преимуществом перед другими участниками рынка: наше предприятие находится в частной собственности и не зависит от концерна, благодаря чему мы можем быстро и гибко реагировать на пожелания наших клиентов», — рассказывает д-р Мозер. Тесное сотрудничество с нашими аффилированными компаниями открывает перед клиентами дополнительные возможности. Эти преимущества служат еще одной опорой для дальнейшего экономического роста компании Hydrosol.