Гибридные концепции
Привычный вкус. Повышенная ценность. Меньше компромиссов.
Компания Hydrosol совместно с родственной компанией Planteneers разрабатывает гибридные продукты, которые сочетают в себе привычный вкус, питательность, экономичность и экологичность.
Что представляют собой гибридные продукты?
Гибридные продукты содержат в своём составе сырьё животного происхождения и растительные ингредиенты, такие как овощи, бобовые, растительные белки или микопротеины.
Получаемые изделия имеют привычный вкус и текстуру, схожую с традиционными мясными или молочными продуктами, но при этом обладают рядом преимуществ с точки зрения пищевой ценности, экономичности и экологичности. Растительные компоненты могут быть добавлены в рецептуру в виде заметных кусочков, либо полностью измельчёнными до привычной текстуры изделий.
Таким образом можно выпускать широкий спектр популярных продуктов – от котлет для бургеров, фарша и наггетсов до колбасных изделий и нарезок. При этом акцент делается не на отказе от мяса, а на разумном сочетании вкусовых качеств, питательной ценности и экологичности.
Объединённое ноу-хау компаний Hydrosol и Planteneers
Создание гибридных продуктов требует междисциплинарного подхода. В связи с этим компании Hydrosol и Planteneers объединяют свои ноу-хау, что позволяет разрабатывать комплексные решения для пищевой промышленности.
Компания Hydrosol имеет многолетний опыт в области улучшения и сохранения стабильности, текстуры, связующих свойств, сочности и органолептических показателей. Planteneers дополняет этот опыт обширными экспертными знаниями в области растительных белков, овощных компонентов и альтернативного сырья.
Совместно мы разрабатываем гибридные решения, отвечающие ожиданиям потребителей и вместе с тем открывающие новые возможности для производителей – от концепции «чистая этикетка» и высокобелковых продуктов до экономичных и экологичных решений.
Почему гибридные?
Потому что потребители хотят большего.
Мотивы сокращения потребления мяса меняются. Наряду с экологическими факторами, на первый план выходят забота о здоровье и подорожание продуктов. В то же время потребители не желают идти на компромисс в отношении вкуса.
Что делает гибридные продукты успешными?
Гибридные продукты сочетают в себе преимущества продуктов животного и растительного происхождения. Чтобы они пользовались спросом, важно сохранить привычные вкус и текстуру, а также простое и удобное использование. Улучшенная питательность, экологичность и привлекательная стоимость существенно повышают их ценность – как для потребителей, так и для производителей.
В целях дополнительного повышения пищевой ценности гибридных продуктов возможно их обогащение витаминно-минеральными премиксами, специально разработанными нашей родственной компанией SternVitamin – например для продуктов детского питания или высокобелковых функциональных продуктов.
Области применения
Мясные закуски
Сочные мясные снеки с различным содержанием овощей и растительных белков — от снековых палочек до небольших порционных форматов.
Котлеты и фрикадельки
Сочные бургеры и фрикадельки с различным содержанием овощей и растительных белков, сохраняющие отличную связующую способность, текстуру и приятную плотность при укусе.
Куриные наггетсы
Гибридные куриные наггетсы с пониженным содержанием мяса и добавлением овощей или растительных белков, сохраняющие сочную текстуру и приятную плотность при укусе.
Нарезки
Гибридные мясные продукты для нарезки с пониженным содержанием мяса и добавлением овощей или растительных белков, сохраняющие стабильную текстуру и приятную плотность при укусе.
Колбасные изделия
Широкий ассортимент гибридных колбасных изделий, таких как хот-доги, салями или братвурст, с различным содержанием овощей и растительных белков.
Не только мясные: гибридные молочные продукты
Гибридные концепции имеют большой потенциал и в сегменте молочных продуктов. Сочетание молочных компонентов с растительными позволяет создавать инновационные напитки и молочные продукты с повышенной пищевой ценностью, привлекательной структурой затрат и привычным вкусом.
LinkedIn News
Flockler CarouselВы сейчас видите заглушку. Чтобы перейти к фактическому содержанию, нажмите кнопку ниже. Обратите внимание, что при этом данные будут переданы сторонним поставщикам.
Дополнительная информацияSay HY to Hybrid.
Мы с удовольствием поможем Вам в разработке успешных гибридных продуктов – от идеи до вывода на рынок.