Стабилизирующие системы для деликатесов
Высочайший уровень безопасности продуктов при сниженных производственных затратах
Мы соединяем быстроту приготовления и удовольствие с международными пищевыми трендами.
Уже много лет продукты быстрого приготовления остаются одним из ключевых трендов на мировом рынке, поскольку рынок адаптируется к изменяющимся потребностям потребителей. Сегодня уже недостаточно того, чтобы продукты можно было легко и быстро приготовить. Они должны быть действительно вкусными, а в идеале — предлагать новые вкусовые ощущения, а также соответствовать требованиям к современному питанию.
Если продукт соответствует этим параметрам, то в основном определяет его цена, попадет ли он в корзину покупателя. Мы поддерживаем производителей деликатесных продуктов, таких как майонезы и заправки, предлагая им индивидуальные стабилизирующие системы и полные компаунды. Это помогает сделать производство прибыльным и обеспечить максимальную безопасность продукта.
Майонезы и майонезные соусы
От классических майонезов до низкожирных, бескрахмальных или вариантов без яйца — широкий спектр стабилизирующих и структурообразующих систем Hydrosol предназначен для поддержания стабильных физических свойств майонезов и эмульсий, а также обеспечения их безопасности с микробиологической точки зрения. Эмульгаторы предотвращают разрушение эмульсии под воздействием физических факторов, а гидроколлоиды создают приятное вкусовое ощущение. Многие из наших систем не только давно и успешно применяются, но и обладают высокой гибкостью, что позволяет использовать их для производства других продуктов, таких как дипы или региональные блюда.
Заправки
Наши стабилизирующие и структурообразующие системы позволяют изготавливать заправки с самыми разнообразными вкусами, консистенциями и технологиями производства. Их результат – высококачественная эмульсия для максимального вкусового наслаждения.
Кетчупы и красные соусы
В области кетчупов и красных соусов потребители ожидают новых вкусовых впечатлений, что делает инновационные разработки все более востребованными. Используя стабилизирующие системы Hydrosol, можно получить привлекательные продукты даже при сниженном содержании томатной пасты, которые будут экономически выгодными и универсальными. Однако и региональные «классические» соусы, такие как соус карри к братвурст, также могут быть изготовлены с помощью этих систем.
Светлые соусы
Команда экспертов Hydrosol разработала специально для эмульгированных соусов высококачественные стабилизирующие системы, обеспечивающие устойчивую консистенцию и высокую стабильность.
