Крем на растительных маслах

Больше объёма, меньше затрат

С помощью наших функциональных систем серии Stabimuls Вы сможете выпускать крем на растительных маслах с высокой взбиваемостью – для экономичного и прибыльного производства конечных продуктов, например, трубочек с кремом.

К брошюрам

Крем на растительных маслах: вкусная и экономичная трендовая альтернатива сливкам

Stabimuls Vega обеспечивает устойчивость крема на растительных маслах для взбивания и кулинарного крема на растительной основе.

Крем на растительных маслах для взбивания и декорирования тортов, пирожных, фруктов, десертов и мороженого или для приготовления горячих соусов, супов и запеканок – с применением Stabimuls Vega ни в чём не уступает классическим сливкам и даже имеет преимущества: взбиваемость регулируется по желанию от 100 до 400 %. Крем на растительных маслах дольше хранится и на 40 % дешевле молочных сливок.

Ещё одно преимущество: крем на растительных маслах, изготовленный с применением Stabimuls Vega, отлично сочетается с йогуртом и фруктами, а также смешивается с сахаром и соком. Пена долго сохраняет свежий и аппетитный вид. Синерезис отсутствует, крем выглядит как свежевзбитый. Комплекс стабилизаторов идеально подходит для жарких регионов: он улучшает взбиваемость крема, обеспечивает стабильность и формоустойчивость пены на протяжении длительного времени, даже при 40 °C – важное преимущество в случае ненадёжного функционирования непрерывной холодильной цепи.

Обращайтесь к нам, мы с удовольствием разработаем для Вас индивидуальное решение!

Сливки и продукты из сливок
ПрименениеСтабилизирующая системаСвойстваДозировка
Сливки и продукты из сливокLaboron S-68-1010Жидкий стабилизатор сливок, прост в применении при диспергировании, хорошее распределение0,15 – 0,30 %
Сливки 30 % жирностиStabisol CT 6Стабилизация сливок и предотвращение отстоя жировой фазы обеспечиваются при низкой дозировке0,02 %
Кулинарные сливки 20 % жирностиStabisol CFKS 9Высокая термостабильность1,3 – 1.4 %
Крем на растительных маслах для взбивания
ПрименениеСтабилизирующая системаСвойстваДозировка
Крем на растительных маслах для взбивания 25–28 % жирностиStabimuls Vega SSI 14Высокая стабильность при низкой дозировке, не содержит желатина1,4 %
Крем на растительных маслах для взбивания 25–28 % жирностиStabimuls ICR 9Высокая надёжность и стабильность в жидком и во взбитом состоянии2,4 %
Крем на растительных маслах для взбивания 20 % жирностиStabimuls ICR 20Высокая стабильность, несмотря на невысокую жирность, даже без желатина2,5 %
Кулинарный крем на растительных маслах
ПрименениеСтабилизирующая системаСвойстваДозировка
Кулинарный крем на растительных маслах 12–25 % жирностиStabimuls VEGA 406Для производства крема на растительных маслах, используемого вместо сливок для приготовления горячих блюд и в качестве эффективного забеливателя2,0 – 2,1 %

Инфоматериалы

Вас интересуют альтернативы сливкам на растительной основе?

Мы предоставим Вам подробную информацию о наших стабилизаторах пены и эмульгаторах для крема на растительных маслах с индивидуально регулируемой взбиваемостью.

В нашей брошюре Вы найдёте дополнительную информацию о преимуществах наших комплексных стабилизаторов серии Laboron Vega для крема на растительных маслах для взбивания и кулинарного крема для горячих блюд.

Social sharing