{"id":4702,"date":"2024-06-26T10:39:03","date_gmt":"2024-06-26T08:39:03","guid":{"rendered":"https:\/\/new.hydrosol.de\/carne\/"},"modified":"2024-10-25T09:59:56","modified_gmt":"2024-10-25T07:59:56","slug":"carne","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/hydrosol.de\/es\/productos\/carne\/","title":{"rendered":"Carne"},"content":{"rendered":"\t\t
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Aplicaciones en carnes y embutidos para satisfacer la demanda creciente<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El consumo mundial de carne crece continuamente. Paralelamente, aumenta el inter\u00e9s por productos c\u00e1rnicos y embutidos nuevos y de tendencia que satisfagan las m\u00e1ximas exigencias de sabor, textura y rentabilidad. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Gracias a nuestra experiencia de muchos a\u00f1os conocemos el mercado con gran precisi\u00f3n:<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Gracias a nuestra experiencia de muchos a\u00f1os conocemos el mercado con gran precisi\u00f3n: Nuestra respuesta a los requisitos espec\u00edficos de cada pa\u00eds son sistemas funcionales personalizados para preparados c\u00e1rnicos, productos c\u00e1rnicos como embutidos crudos, escaldados y cocidos, as\u00ed como para salazones crudas y cocidas y diversos productos c\u00e1rnicos reestructurados.
Tambi\u00e9n suministramos soluciones econ\u00f3micas como emulsiones de prote\u00ednas y grasas, as\u00ed como una amplia gama de conservadores que aumentan la seguridad alimentaria.
Tambi\u00e9n tenemos las respuestas adecuadas para las nuevas tendencias nutricionales, como la reducci\u00f3n consciente del consumo diario de carne con un perfil de sabor culinario de nueva creaci\u00f3n; con la ayuda de nuestros sistemas estabilizantes pueden elaborarse muy bien los productos h\u00edbridos con distintas proporciones de verduras. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Productos salados y cocidos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Casi todos los pa\u00edses tienen sus propias especialidades de jam\u00f3n. Nuestros sistemas estabilizantes especiales son untables, r\u00e1pidamente solubles y garantizan una excelente absorci\u00f3n de agua durante la producci\u00f3n. Nuestras soluciones de producto permiten obtener un jam\u00f3n cocido jugoso, una consistencia de las lonchas sin problemas y la mejor estabilidad al corte combinada con un alto rendimiento. Adem\u00e1s, en los trozos de carne entreverados tambi\u00e9n evitan la formaci\u00f3n de bolsas de gel y las desviaciones de color no deseadas en las salazones cocidas acabadas. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Preparados de carne<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nuestros vers\u00e1tiles sistemas funcionales para aplicaciones de carne fresca conservan las fibras naturales de la carne y proporcionan una consistencia tierna y jugosa de los productos fabricados. Las soluciones de Hydrosol proporcionan la mejor evaluaci\u00f3n sensorial respecto a sabor, aspecto, textura y vida \u00fatil de sus productos terminados. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Embutidos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ya sean embutidos crudos, cocidos, salchichas escaldadas o grillbratwurst, nuestra amplia gama de sistemas estabilizantes y texturizantes garantiza unas propiedades ideales del producto. Nuestros sistemas para embutidos crudos permiten una fermentaci\u00f3n controlada del producto y evitan de manera fiable defectos no deseados durante el proceso de maduraci\u00f3n. Los sistemas emulsificantes elaborados a partir de hidrocoloides optimizados mantienen y favorecen la untabilidad de los embutidos cocidos. Garantizan una consistencia cremosa de las morcillas de h\u00edgado y pat\u00e9s de h\u00edgado. Con frecuencia, se eliminan los defectos t\u00edpicos del producto en las salchichas escaldadas, como la separaci\u00f3n de gel y grasa, y se consigue una textura \u00f3ptima con una mordida crujiente. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Productos de conveniencia<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En los \u00faltimos a\u00f1os, el consumo mundial de productos de conveniencia ha aumentado, creando nuevos mercados de venta. Ya se trate de productos cl\u00e1sicos de comida r\u00e1pida, como kebabs, hamburguesas y nuggets, o de productos de moda, como los productos c\u00e1rnicos h\u00edbridos, nuestros sistemas estabilizantes y texturizantes cumplen todos los requisitos. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Emulsi\u00f3n de grasa<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nuestros sistemas estabilizantes para emulsiones grasas facilitan la producci\u00f3n de los trocitos de grasa t\u00edpicos del salami y la mortadela a partir de grasas vegetales o animales. De este modo, pueden resolverse con \u00e9xito los problemas causados por la fuerte subida de los precios de las materias primas o la escasa disponibilidad. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Conservaci\u00f3n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cada d\u00eda se desperdician enormes cantidades de alimentos por diversas razones. Por eso tiene sentido prolongar la vida \u00fatil de alimentos como los productos c\u00e1rnicos y embutidos, manteniendo su frescura. Los conservadores de Hydrosol para productos c\u00e1rnicos y embutidos crudos y pasteurizados tienen un efecto antibacteriano y conservante. El efecto y la prolongaci\u00f3n de la vida \u00fatil se apoyan en una combinaci\u00f3n \u00f3ptima de los conservadores utilizados y ajustada al producto espec\u00edfico. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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